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更多>今年以来,随着餐饮消费的加速回暖,鳗鱼的需求量也开始回升,出口和内销出现双增长的趋势。现在正值鳗鱼出塘的时候,今年鳗鱼的销量和价格如何?
何吓红是福建福清一个鳗鱼养殖基地的养殖户,记者见到他时,他正指挥十几名工人在土塘里作业。
福建省福清市鳗鱼养殖户何吓红:今天出了大概十四五吨。主要卖到烤鳗厂,还有菜市场。广东、上海、浙江都卖。一吨能赚一万多元。
(资料图片仅供参考)
这批鳗鱼的买家来自江西的一家烤鳗厂,采购负责人介绍说,今年以来工厂一直处于满产状态,这两天他们一直在福清各个养殖场收购鳗鱼。
江西某烤鳗厂采购负责人管荣:订单量同比增加了10%左右。今天在这边收鱼,明天就回到公司去加工了。加工完就给客户发货,不愁卖。
记者了解到,近几年,鳗鱼的消费量逐年提升,国内鳗鱼日均销量达到了200吨到300吨。海外市场鳗鱼的需求量同样稳步增长,海关数据显示,2022年我国全年出口活鳗1.41万吨,出口金额2.55亿元,同比分别增长39.1%和43.3%。需求的增长也推动了鳗鱼价格上涨。
采访中,养殖户告诉记者,另一个推动鳗鱼价格上涨的原因在于这两年,鳗鱼苗的减少。特别是今年鳗鱼苗的数量创历史新低。截至目前,中国累计捕获鳗鱼苗4850kg—5000kg,日本累计捕获鳗鱼苗600kg—700kg.与2022年捕捞季同期相比,鳗鱼苗累计渔获量减少近1000kg.
福建省福清市某鳗鱼养殖公司总经理杨明:今年日本鳗鱼苗,价格最高的二十八元一尾。往年一般都在七八元。
国内鳗鱼消费增长迅猛 企业积极拓品类扩产能
作为全球最大的鳗鱼生产国,以往我国的鳗鱼大多数以出口为主,主要的出口国为日本,而近几年,国内对鳗鱼的消费量也开始持续攀升,不少企业也纷纷把利润增长点对准了国内市场。
在上海南京西路的一家鳗鱼专门店,工作日午饭时间,店门口开始排起了队。
上海某餐饮品牌管理公司总经理顾玮:2022年,门店每个月的销售额大概是在50万元,每个月消化的鳗鱼大概在1000公斤。2023年,我们每个月消化的鳗鱼在2500公斤到3000公斤。
美团发布数据显示,超1000万中国人每月至少吃1次鳗鱼,北京、上海消费者成鳗鱼高频消费群体。
目前我国已经形成了完整的鳗鱼产销链条,国内鳗鱼从工厂到餐桌最快只需要72小时。福建福清的一家烤鳗厂负责人告诉记者,相比于出口,现在国内的销量增长迅速,也让企业看到了新的利润增长点,目前他们正积极拓展鳗鱼的品类以及销售渠道。
福建鳗鱼协会执行会长张蕉霖告诉记者,无论是出口还是内销,鳗鱼的需求量正在逐步增长。特别是国内市场的发展空间非常大,目前的消费量已达总产量的60%—70%,超过国外。
福建鳗鱼协会执行会长张蕉霖:按目前的形势,有可能到下半年某个时间段,变得供不应求。
(文章来源:央视财经)
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